漬物・ピクルス
寿司のガリをあんがい簡単に作ることができます
味の具合も調節できます
新ショウガをガリに
材料
新ショウガ ２００から３００グラムを超薄切り
酢 １カップ半
塩 小２
砂糖 1/2カップ強
・酢、塩、砂糖を耐熱性の容器にいれ、熱いかな、というくらいまで加熱する
・ショウガをスライサーか包丁で薄切りにし、熱湯にくぐらせる
・両方とも熱いまま合わせる
・完全に冷めたら冷蔵保存する
1ヶ月は余裕で保つ
漬け汁は、ドレッシングや酢飯、肉を焼く時、野菜を炒める時のかくし味に使えます