ゴーヤー
スーパーで見かけるゴーヤーが、だんだんと伸びていることに気がつきました
きっと種類の違う物が出まわっているのでしょう
あばしゴーヤーのようなものからなが〜いゴーヤー、タイでは１０センチにもならないものもあったりして
奥の深いゴーヤーの世界ですね
| ゴーヤーチャーハン 材料（２人分） ゴーヤー １／４本をタテに半分にして３ミリの薄切り ピーマン １個をゴーヤーと同じ形に切る ネギ（小タマネギかなければ長ネギで代用） 多めのみじん切りで大２から３くらい ハム、かまぼこ、肉のどれか ８０グラムをゴーヤーと同じ大きさに切る 卵 ２個を塩を一つまみして溶いておく ごはん 温かいもの２人分 スープの素 小半分 自然塩 小１／３ コショウ 多め しょうゆ 小１／３ あれば、ちゃんぷるーの素 ３振り 油 大２を卵と野菜用に分けて使う 湯 ６０ｃｃを炒め煮用 ・卵を炒めて取り出しておく ・ゴーヤーとピーマンを炒め湯をいれて歯ごたえが残るくらいに炒め煮にする ・スープの素と塩をひとつまみ、コショウを入れ野菜に下味をつける ・ネギとハムなどをいれて炒め合わせ、火を止め、ご飯をいれて再び炒めはじめる ・味を見て足りなければ、塩、コショウ、あればちゃんぷるーの素で調えてから卵を戻す ・しょうゆを焦しながら炒めてできあがり ちゃんぷるーの素の代用として、昆布茶でも良い 使う量は、小１／２くらいで加減する |