ゴーヤー
ニガ旨で野菜がメインのカレーです
| ゴーヤーのカレー炒め 材料 ゴーヤー １／４本 縦割りを半分にして下処理をし、５ミリ幅の千切り ジャガイモ １個 １センチ角に切りチンをしておく 生姜 少々 ハム １枚 千切りにする セロリ １０センチくらいを１ｃｍの角切りに スープの素 小半分 自然塩 ひとつまみ強 黒コショウ 適宜 三温糖 小１ クミン パウダーなら一振りか二振り、シードは８粒くらい好みで ドライカレーの素 小１〜 酒 大１ 湯 ２００ＣＣ グーレプシードオイル 大１ ・フライパンに油を引き火をつけ、生姜とクミンをいれ 香りが立ったらゴーヤーをいれ軽く炒める ・湯の半量を注ぎハムとスープの素、酒、塩、コショウをいれ ゴーヤーを好みの硬さに火を通す ・セロリを入れひと混ぜしジャガイモをいれカレーの素と残りの湯をいれひと混ぜする ・味を見て足りなければソースを少したらし、砂糖をいれ調味してできあがり 汁気はあっても無くても良い ご飯はタイ米がよく合う 辛さはコショウで加減すると良い カレー粉は好みで加減する |