炒め物

　左奥が、ゴーヤーと舞茸、卵の炒め物です
ゴーヤーをオイスターソース味にすると苦味が気にならなくなりますよ

材料

ゴーヤー　適量を3ミリくらいの厚さに切っておく
舞茸　1Pをばらして硬いところも薄切りにしておく
卵　　適量に砂糖をいれほぐしておく
塩
コショウ
砂糖　小4分の一位適当に
泡盛　大1から
オイスターソース　大1から
醤油　「の」の字位

・油を入れ良く熱したフライパンに卵を流し、多少ゆるいくらいに炒め取り出しておく。
・ゴーヤーを炒めます。フライパンに油を入れ、ゴーヤーを入れたら一つまみ塩を振り炒めます。
・ゴーヤーに油が回ったら舞茸を入れ舞茸がしんなりするくらいまで炒めます。
・泡盛を入れ、全体に派手に炒めます。
・水分がとんだら砂糖、塩、コショウをし少しだけ水を入れます←こうすると味が回りやすくなります。
・オイスターソースを入れ、全体に派手に炒めます。
・卵を戻し、醤油をのの字を書くくらいの量を回し入れ、全体に派手に炒めます。
・味が足りなければ醤油をもう一回しくらいいきましょう。