カリフラワーの茹で方
冬から春辺りには、子供の頭より大きいカリフラワーが店先に並びます
一見するとゴツゴツで硬そうで、しかも人数が少ない家では絶対に余らせてしまう、と思いがち
でも、思ったよりも日保ちがして、なにかと使え便利な野菜です
和風から、中華、スープでも炒めても、カレー味に、もちろんサラダでもおいしいカリフラワーは
ブロッコリーやキャベツの仲間、アブラナの仲間です
アブラナ科の植物は春が旬で、この頃はやわらかく香りもイイし、なにより値段が安くなります
そして、免疫を強くしてくれる野菜のひとつでもあるそうです
たんぱく質とカリウムが豊富でもあるカリフラワーの茹で方をポイントを交えてご紹介します
| 用意する物（１回分） カリフラワー 半個 鍋 水 鍋の７分目くらいを目安に、やや多めに用意する 酢 大１ ・カリフラワーを小房に分けて置く ・鍋に湯を沸かし、煮立ったら酢を入れる ・煮立っているところへカリフラワーを一気に入れ、沸騰させる ・適宜、ようじなどを使って、茎をさして硬いかな？というくらいまで茹でる ・ザルなどにあけ、流水で熱をとる この方法で茹でると、カリフラワーの茹であがりが真っ白くなる ポイントは、酢を入れて茹でること！ ひとつ、簡単なレシピ… カリフラワーのピンクマヨネーズサラダ 材料 茹でたカリフラワー ソース材料〜 マヨネーズ 大２ ケチャップ 大１ 酢 小半分 あれば、タラゴン ・ソース材料を和えて、ディップにしても、かけて食べても良い |