パスタ
モンマルトルの丘で食べたサラダを思い出して、ニソワーズ風に
| ショート・パスタのサラダ（２人分） 材料 ショート・パスタ 片手に一山、どんな物でも良い トマト 熟れ熟れ１個を８等分 サラダ菜 ４枚くらい適当にちぎる オリーブ 黒くて酢漬でないもの４個くらいをスライス パセリ みじん切りをひとにぎり セロリ １０センチくらいを薄切りに ミニタマネギ タイ産の紫色の小さい物が最適、１個 なければ、タマネギ薄切り大１を水にさらす エリンギ 人差し指くらいの太さに裂いて素揚げ、１パック ピーマン ４等分して素揚げ、１個 イタリアン・ドレッシング 適宜 黒コショウ 適宜 オリーブ・オイル 適宜 レモン汁 小１くらい 酢 大１、自然塩 適宜 パスタゆで用 ・パスタは芯がなくなるまで茹でておく ・トマトからエリンギまでと茹でたてのパスタを器に入れ、オリーブ・オイルをかけてひとまぜする ・ドレッシング、コショウ、レモン汁をいれざっとまぜ、ピーマンをのせてできあがり 器から取り分けると食べやすいと思います 「サラダ・ド・ニソワーズ」ではインゲン豆をいれ、パスタの代りに水洗いしたご飯を使います |