ポトフ
このスープをもとにして、シチューやカレーを作ることができます
| ポトフ 材料 ジャガイモ １個を６等分 にんじん １本食べやすい大きさ タマネギ １個くし型に切る にんにく １片つぶしてみじんぎり セロリ ２０ｃｍくらいのものを２ｃｍくらいの角切りに ローリエ １枚 タイム ひとつまみ ローズ・マリー ひとつまみ コショウ 適宜 自然塩 ひとつまみ スープの素 小１ 白ワイン 大２ オリーブ・オイル 小１ 水 ひたひたより多め ・水からジャガイモを入れて茹で始める ・にんじんから順番にどんどん入れていく ・煮立ったらあくを軽くとって、材料に火が通るまで煮る ・味を見て調味し、仕上げに黒コショウをもう一振りして、オリーブ・オイルをかけてできあがり 炒めないのでとてもさっぱりとしている これに、トマトやチーズを入れても美味しい |