魚
ピカタほどしつこくなくて、フリッターにも似ています
ハーブを利かせると臭みも消えます
| 白身魚の揚げ焼き 材料（２人分） 白身魚の切り身 ２枚 酒か白ワイン 大１ 自然塩 ふたつまみ 黒コショウ 適宜 タイム ふたつまみ ローズマリー 葉を４枚 オレガノ ひとつまみ 薄力粉 大１ 揚げ油 鍋底から１ｃｍくらいの量 ・魚に酒かワインを振り、１５分ほど置く ・魚の水気をふき取り、両面に塩、コショウ、ハーブ類をまぶし、軽くこすりつける ・粉を器に振り、魚に粉をつける 〜全体にまんべんなく付け、白く固まった部分ははたいて落とす ・油を熱し、１７０℃くらいで魚を揚げ焼きにする 〜焦げ目がついて、油の泡が大きくなってきたら、反対を揚げ焼きにする ･揚がったら、魚を縦にして油を切る できあがった魚は、このままソースやしょうゆを振って食べてもイイ これのトマトソースがけ、ホワイトソースがけにしてもおいしい パンにはさんで食べる時は、キャベツの千切りとたっぷりのソースにからしを付けて食べると、また旨い 変ったところで、ナンプラーを振り、パクチーをのせてもタイ風でうまい←おすすめ ご飯はタイ米にして、身をほぐしながら食べるとバカ旨！ |