炒め物
ペペロンチーノのソースで炒めます
汁をすこし残しパスタとからめても良い
| 椎茸とはまぐりのアーリオーリオ（２人分） 材料 椎茸（どんこ、肉の厚いヤツ） １０個 はまぐり ２０個くらい にんにく ２片 とうがらし ２本 レモン汁 大１ イタリアン・パセリ 適宜 白ワイン ５０ｃｃ オリーブオイル 大５ ・椎茸は石附をしっかり取り、はまぐりは洗っておく ・にんにくをつぶし、オリーブオイルをいれたフライパンにいれ火にかける ・香りが立ってきたらとうがらしをいれ、椎茸の切り口を下にして切り口を焦がしながら炒める ・焦げ目がついたらはまぐりをいれ白ワインをいれふたをして貝の口が開くまでそのままにしておく ・貝が開いたらふたをとり、すこし煮詰める ・火を止めレモン汁をいれてひと混ぜし、器にもってパセリをふってできあがり |