炒め物

鶏肉ときのこの炒め物

材料
鶏肉　2人分を削ぎ切りして、塩コショウしておく
きのこ　2種類くらいなんでもイイ、ほぐしておく
ニンニク　一片を薄切り
にんじん　半本を立て細の角切り
セロリ　一本を斜め切り
葉物　　下に敷くので好きなものを適当に
酒類　白ワインや泡盛など大1
塩コショウ　適宜
はちみつ　小1
タイム、タラゴン　一つまみずつ

・フライパンに油を大1とニンニクを入れ熱し香りが立ったら、鶏肉とにんじんを入れ鶏肉の色が変わるまで焼く
・酒を入れフタをし、水を60ccほど入れ蒸し煮にする
・途中きのことセロリを入れフタをして、更に蒸し煮にする
・鶏肉に火が通ったら塩からタイムまでを入れ水気を飛ばしながら炒めていく
・火を止めて、仕上げにタラゴンをふる

かなり味は薄めなので加減をする
醤油やカレー粉などを入れれば夫々の味になる